Ermocrate di Siracusa già nel 424 a. C. affermò: “Noi non
siamo né Joni né Dori, siamo Siciliani”. Gesticoliamo come
antichi mercanti fenici, siamo furbi come greci, capziosi come
bizantini, blasés come cavalieri andalusi, e portiamo ancora
grande rispetto ai Morti, ed alle necropoli di quanti su
quest’isola ci morirono. Portiamo nella lingua, nei
comportamenti, nella cucina, nella religiosità, pezzi di cultura
greca, romana, bizantina, musulmana, normanna, angioina,
aragonese, catalana ....
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